Efecto de la crema de leche, manteca vegetal y polidextrosa en las propiedades físicas del helado de crema
| Investigador | Christian Encina Zelada |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | UNALM |
| Fecha de Inicio | 2013 |
| Fecha Final | 2014 |
| Monto Financiado | S/. 47,636.00 |
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