Optimización de la obtención de mezclas de antioxidantes a partir de galotaninos de tara hidrolizados (Caesalpinia spinosa) muña (Minthostachys mollis) y mashua (Tropaelum tuberosum) para la conservacion de aceites ricos en acidos grasos polinsanturados
| Investigador | Marianella Inga Guevara |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | UNALM |
| Fecha de Inicio | 2013 |
| Fecha Final | 2014 |
| Monto Financiado | S/. 59,655.54 |
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