Docente Principal de la Facultad de Industrias Alimentarias
Edwin Orlando Baldeón Chamorro
Docente principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina del Departamento de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios de la Facultad de Industrias Alimentarias. Ingeniero en Industrias Alimentarias, Maestría en Tecnología de Alimentos y Doctorado en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria de la Universidad Politécnica de Valencia España. Línea de investigación en ingeniería de alimentos, desarrollo de productos en base a quinua y análisis instrumental de alimentos.
Categoría Renacyt: María Rostworowski I
✉ eobch@lamolina.edu.pe
Equipos de investigación:
- Investigación y proyección social.
Líneas de investigación:
- Diseño y desarrollo de procesos.
- Caracterización de las materias primas, productos y derivados.
Proyectos:
- Efecto del secado por aire caliente e infrarrojo sobre las propiedades físicas y microestructuras de yacón (Smallanthus sonchifolius).
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