Obtención de antioxidantes fenólicos a partir de residuos de alcachofa (Cymara scolymus L.) y evaluación de su eficacia antioxidante en aceite de soya
| Investigador | David Campos Gutiérrez |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | IT-UNALM |
| Fecha de Inicio | 2006 |
| Fecha Final | 2007 |
| Monto Financiado | S/ . 50,000.00 |
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