Optimización de la extracción de antocianina a partir de orujo de uva con asistencia de un sistema de ultrasonido que minimice el tiempo de operación para exportada a EE.UU. como colorante natural microencapsulado
| Investigador | Bettit Salvá Ruiz |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | INNOVATE-PERU |
| Fecha de Inicio | 2016 |
| Fecha Final | 2018 |
| Monto Financiado | S/ 280,000.00 |
| Codigo Proyecto N° | PITEI-4-P-234-200-16 |
| Empresa Participante | Asociación de Profesionales y Técnicos de Cutervo |
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