Producción de péptidos bioactivos por biotransformación enzimática de la proteína del tarwi (Lupinus mutabilis), su caracterización química y de funcionalidad utilizando como herramientas a la peptidómica y ensayos bioquímicos
| Investigador | Rosana Chirinos Gallardo |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | FONDECYT |
| Fecha de Inicio | 2018 |
| Fecha Final | – |
| Monto Financiado | S/ 484,604.18 |
| Contrato N° | 066-2018-FONDECYT-BM-IADT-AV |
Más proyectos
20 febrero, 2024
Estudio de la formación y reducción de neocontaminantes utilizando antioxidantes naturales, en sistemas modelos y en la elaboración de galletas...