| Investigador | Marcial Ibo Silva Jaimes |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | FONDECYT |
| Fecha de Inicio | 2020 |
| Fecha Final | 2021 |
| Monto Financiado | S/. 199,998.20 |
| Codigo Proyecto N° | Convenio N° 038-2020-FONDECYT |
| Empresa Participante | Ejecutora |
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