{"id":2654,"date":"2019-12-13T18:11:44","date_gmt":"2019-12-13T18:11:44","guid":{"rendered":"https:\/\/gsyaei.com\/vice\/?post_type=equipos&p=2654"},"modified":"2022-01-06T15:03:08","modified_gmt":"2022-01-06T15:03:08","slug":"circulo-de-investigacion-de-lacteos-y-derivados-cild","status":"publish","type":"circulos","link":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/blog\/circulos\/circulo-de-investigacion-de-lacteos-y-derivados-cild\/","title":{"rendered":"C\u00cdRCULO DE INVESTIGACI\u00d3N DE L\u00c1CTEOS Y DERIVADOS (CILD)"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
Resoluci\u00f3n de creaci\u00f3n<\/strong><\/td>T.R. N\u00b0 100-2017\/FIAL<\/td><\/tr>
Fecha de inicio de actividades<\/strong><\/td>01\/04\/2014<\/td><\/tr>
Correo electr\u00f3nico<\/strong><\/td>cild.fial@lamolina.edu.pe<\/td><\/tr>
Docente Responsable del C\u00edrculo de Investigaci\u00f3n<\/strong><\/td><\/tr>
FANNY EMMA LUDE\u00d1A URQUIZO<\/strong>
Ingeniero en Industrias Alimentarias, Mg. Sc. en Tecnolog\u00eda de Alimentos<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n


OBJETIVO GENERAL:
<\/b><\/p>\n\n\n\n

Adquirir, consolidar y difundir conocimientos en la investigaci\u00f3n del proceso alimentario de l\u00e1cteos y derivados.<\/p>\n\n\n\n

OBJETIVOS ESPEC\u00cdFICOS:<\/b><\/p>\n\n\n\n

  • Realizar investigaciones en los diferentes procesos productivos relacionados a la ciencia y tecnolog\u00eda de la leche.<\/li>
  • Fortalecer la capacidad t\u00e9cnica, cient\u00edfica y cr\u00edtica de sus miembros.<\/li>
  • Representar a la UNALM en diversos eventos relacionados a la investigaci\u00f3n aplicada de los productos lacteos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    LINEA DE <\/strong>INVESTIGACI\u00d3N<\/b>:<\/p>\n\n\n\n

    • Dise\u00f1o y desarrollo de productos<\/li>
    • Caracterizaci\u00f3n de las materias primas y sus derivados<\/li>
    •  <\/li><\/ul>\n\n\n\n

      ACTIVIDADES REALIZADAS DEL C\u00cdRCULO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • Articulo cient\u00edfico: <\/strong>Ludena Urquizo, F. E., Garc\u00eda Torres, S. M., Tolonen, T., Jaakkola, M., Pena\u2010Niebuhr, M. G., Wright, A., y Plumed\u2010Ferrer, C. (2017). Development of a fermented quinoa\u2010based beverage. Food science & nutrition, 5(3), 602-608.<\/li>
      • Proyecto de Investigaci\u00f3n: <\/strong>\u201cElaboraci\u00f3n de queso fresco con microorganismos probi\u00f3ticos y aprovechamiento del suero en la elaboraci\u00f3n de una bebida con ch\u00eda (Salvia hispanica<\/em>) y jugo de fruta\u201d. 2016. Financiamiento: Concurso Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica y Tecnol\u00f3gica IT-UNALM.<\/li>
      • Proyecto de tesis: <\/strong>\u201cEfecto de la quinua fermentada con Lactobacillus plantarum<\/em> Q823 en las caracter\u00edsticas del pan libre de gluten\u201d. 2018. Financiamiento: Concurso de Subvenci\u00f3n de Tesis MINEDU-UNALM.<\/li>
      • Participaci\u00f3n de eventos (producto innovador): <\/strong>\u201cElaboraci\u00f3n de manjar blanco a partir de lactosuero hidrolizado enzim\u00e1ticamente y harina de zapallo\u201d. 2018. EXPOFIAL 2018.<\/li>
      • Participaci\u00f3n de eventos (producto innovador): <\/strong>\u201cMilky Aloe: Yogurt con sustituci\u00f3n parcial de harina de quinua (Chenopodium quinoa<\/em>) y adici\u00f3n de jalea de s\u00e1bila (Aloe vera<\/em>) con sanky (Corryocactus brevistylus<\/em>)\u201d. 2017. EXPOFIAL 2017.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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