{"id":2373,"date":"2019-12-12T21:45:22","date_gmt":"2019-12-13T02:45:22","guid":{"rendered":"https:\/\/gsyaei.com\/vice\/?post_type=grupos&p=2373"},"modified":"2019-12-12T21:45:22","modified_gmt":"2019-12-13T02:45:22","slug":"grupo-de-investigacion-en-diseno-desarrollo-e-innovacion-para-la-industria-del-cacao","status":"publish","type":"grupos","link":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/blog\/grupos\/grupo-de-investigacion-en-diseno-desarrollo-e-innovacion-para-la-industria-del-cacao\/","title":{"rendered":"Grupo de Investigacion en Dise\u00f1o, Desarrollo e Innovaci\u00f3n para la Industria del Cacao"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\"\"<\/a><\/p>\n\n\n\n\n
L\u00edder del Grupo de\u00a0Investigaci\u00f3n<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Dr. Milber Ure\u00f1a Peralta<\/strong>
\nProfesor Principal, Departamento Acad\u00e9mico de Ingenier\u00eda de Alimentos y
\nProductos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias.
\nmoup@lamolina.edu.pe<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

MIEMBROS DEL GRUPO DE INVESTIGACI\u00d3N <\/strong><\/p>\n

    \n
  • Investigadores Colaboradores:<\/strong>
    \nGabriela Chire Fajardo, Alejandrina Sotelo M\u00e9ndez<\/li>\n
  • Personal de apoyo:<\/strong>
    \nZahara Prudencio Albino<\/li>\n
  • Tesista:<\/strong>
    \nErika Vilca Trejo, Jorge Loo Miranda<\/li>\n<\/ul>\n

    PRESENTACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

    El Grupo de Investigaci\u00f3n \u201cDise\u00f1o, Desarrollo e Innovaci\u00f3n para la Industria del Cacao\u201d desde hace m\u00e1s de tres a\u00f1os vienen trabajando para hacer del cacao peruano un insumo de calidad para la obtenci\u00f3n de productos de exportaci\u00f3n, realizando investigaci\u00f3n en los procesos de producci\u00f3n, conservaci\u00f3n, transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n. Su objetivo principal es promover y desarrollar investigaciones para la mejora de la calidad de los productos de cacao y sus procesos. El grupo se caracteriza por desarrollar sus investigaciones en (1) Manejo poscosecha del cacao, (2) Dise\u00f1o, optimizaci\u00f3n y simulaci\u00f3n de procesos de conservaci\u00f3n y transformaci\u00f3n el cacao, (3) Dise\u00f1o y desarrollo de productos de cacao y (4) Normalizaci\u00f3n t\u00e9cnica y de calidad del cacao y sus productos. Estas se encuentran enmarcadas en la l\u00ednea de investigaci\u00f3n UNALM \u201cDise\u00f1o y desarrollo de productos\u201d, \u201cDise\u00f1o y desarrollo de procesos\u201d y \u201cCaracterizaci\u00f3n de las materias primas y sus derivados\u201d. Dentro de los servicios que brinda es atender la demanda de tesistas, empresas e instituciones de investigaci\u00f3n. Recientemente, \u00baest\u00e1 por ejecutar un proyecto internacional financiado por FONTAGRO, para mejorar el proceso de fermentaci\u00f3n en campo del fruto del cacao.<\/p>\n

     <\/p>\n

    PROYECTOS DE INVESTIGACI\u00d3N (\u00daltimos a\u00f1os)<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 2016<\/strong>–2020<\/strong>. \u201cMejoramiento de la competitividad del sector cacaotero andino a trav\u00e9s del desarrollo y la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica en la producci\u00f3n y transformaci\u00f3n en productos de mayor valor agregado\u201d. Financiamiento FONTAGRO.<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      PRODUCCI\u00d3N CIENT\u00cdFICA (\u00daltimos a\u00f1os)<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Chire, G. C., Valdivia, R. A., Milber, U. (2014). Ocratoxina A en cacao y derivados. Medidas preventivas. Ciencia e Investigaci\u00f3n, 17(1), 9-15.<\/li>\n
      • Fajardo, G. C. C., Arrunategui, R. A. V., Rivera, C. A. O., Peralta, M. O. U. (2017). Assessment of physical and physicochemical quality of main chocolates traded in Peru. Acta Agron\u00f3mica, 66(2), 164 \u2013 171.<\/li>\n
      • Fajardo, G. C. C., Hartel, R. W. (2011). Efecto de diferentes emulsificantes en las propiedades reol\u00f3gicas y la eflorescencia grasa del chocolate oscuro. Anales Cient\u00edficos, 72(1), 1-12.<\/li>\n<\/ul>\n

        CONTACTO<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 614-7800 – Anexo 246. Oficina N\u00b0 318, Departamento Acad\u00e9mico de Ingenier\u00eda de Alimentos y Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias. Av. La Molina s\/n – La Molina. http:\/\/www.lamolina.edu.pe\/facultad\/Industrias\/portal\/index.php<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          L\u00edder del Grupo de\u00a0Investigaci\u00f3n Dr. Milber Ure\u00f1a Peralta Profesor Principal, Departamento Acad\u00e9mico de Ingenier\u00eda de Alimentos y Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias. moup@lamolina.edu.pe   MIEMBROS DEL GRUPO DE INVESTIGACI\u00d3N Investigadores Colaboradores: Gabriela Chire Fajardo, Alejandrina Sotelo M\u00e9ndez Personal de apoyo: Zahara Prudencio Albino Tesista: Erika Vilca Trejo, Jorge Loo Miranda PRESENTACI\u00d3N El Grupo de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":513,"menu_order":74,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2373","grupos","type-grupos","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-facultad-de-industrias-alimentarias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grupos\/2373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grupos"}],"about":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/grupos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}