{"id":2375,"date":"2019-12-12T21:48:42","date_gmt":"2019-12-13T02:48:42","guid":{"rendered":"https:\/\/gsyaei.com\/vice\/?post_type=grupos&p=2375"},"modified":"2019-12-12T21:48:42","modified_gmt":"2019-12-13T02:48:42","slug":"grupo-de-investigacion-en-evaluacion-sensorial-de-alimentos","status":"publish","type":"grupos","link":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/blog\/grupos\/grupo-de-investigacion-en-evaluacion-sensorial-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Grupo de Investigacion en Evaluaci\u00f3n Sensorial de Alimentos"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\"\"<\/a><\/p>\n\n\n\n\n
L\u00edder del Grupo de\u00a0Investigaci\u00f3n<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
M. Sc Jenny Valdez Arana<\/strong>
\nProfesora Principal, Departamento Acad\u00e9mico de Ingenier\u00eda de Alimentos
\ny Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias.
\njvaldez@lamolina.edu.pe<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

MIEMBROS DEL GRUPO DE INVESTIGACI\u00d3N <\/strong><\/p>\n

    \n
  • Investigadores Colaboradores:<\/strong>
    \nCarlos N\u00fa\u00f1ez Saavedra, Milber Ure\u00f1a Peralta, Marcial Silva Jaimes, Jorge Ch\u00e1vez P\u00e9rez, Flor Rodr\u00edguez<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

      \n
    • Personal de apoyo:<\/strong>
      \nDeifilia Pisco Huaihua<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

        \n
      • Tesista:<\/strong>
        \nOscar Jordan Su\u00e1rez, Daniel Sumirre Qquenta, Gilbert Rodr\u00edguez Paucar, Mery Luz Baquerizo, Elizabeth Flores Flores<\/li>\n<\/ul>\n

        PRESENTACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

        El Grupo de Investigaci\u00f3n \u201cEvaluaci\u00f3n sensorial de alimentos\u201d desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os el grupo viene trabajando en la generaci\u00f3n de conocimiento sobre calidad sensorial de alimentos, con el fin de contribuir con el control, dise\u00f1o y desarrollo de procesos y productos del sector agroindustrial y de salud. En 1999 el Dr. Ure\u00f1a public\u00f3 en el pa\u00eds el primer libro sobre la materia, teniendo como objetivo principal promover y desarrollar investigaci\u00f3n sobre la evaluaci\u00f3n sensorial de alimentos. El grupo desarrolla sus objetivos en I+D+i en (1) Dise\u00f1o, desarrollo, optimizaci\u00f3n e innovaci\u00f3n de formulaciones alimentarias con calidad sensorial, (2) Dise\u00f1o y desarrollo de nuevos m\u00e9todos y herramientas para la evaluaci\u00f3n sensorial, (3) Normalizaci\u00f3n t\u00e9cnica sobre evaluaci\u00f3n sensorial, (4) Correlaci\u00f3n de m\u00e9todos sensoriales con instrumentales y (5) Vida \u00fatil del producto alimentario. Estas se encuentran enmarcadas en la l\u00ednea de investigaci\u00f3n UNALM \u201cCaracterizaci\u00f3n de las materias primas y sus derivados\u201d. Dentro de los servicios que brinda est\u00e1n: (1) cursos en el proceso de formaci\u00f3n de especializaci\u00f3n, (2) investigaci\u00f3n a nivel empresa y (3) asesor\u00edas para tesis y para empresas e instituciones.<\/p>\n

         <\/p>\n

        PROYECTOS DE INVESTIGACI\u00d3N (\u00daltimos a\u00f1os)<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 2013<\/strong>–2017<\/strong>. \u201cSelecci\u00f3n de ecotipos de quinua (Chenopodium quinoa) con mayor potencial nutricional, funcional, tecnol\u00f3gico, sensorial y menor contenido de saponinas, cultivados en costa y sierra\u201d. Financiamiento FINCYT\u2013PNICP.<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n

          PRODUCCI\u00d3N CIENT\u00cdFICA (\u00daltimos a\u00f1os)<\/strong><\/p>\n

            \n
          • Zegarra Samame, S.I. (2015). Optimizaci\u00f3n de la formulaci\u00f3n de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodolog\u00eda de superficie de respuesta (Tesis de Postgrado). Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Per\u00fa.<\/li>\n<\/ul>\n

            CONTACTO<\/strong><\/p>\n

              \n
            • 614-7800 – Anexo 246. Oficina N\u00b0 328, Departamento Acad\u00e9mico de Ingenier\u00eda de Alimentos y Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias. Av. La Molina s\/n – La Molina. http:\/\/www.lamolina.edu.pe\/facultad\/Industrias\/portal\/index.php<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              L\u00edder del Grupo de\u00a0Investigaci\u00f3n M. Sc Jenny Valdez Arana Profesora Principal, Departamento Acad\u00e9mico de Ingenier\u00eda de Alimentos y Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias. jvaldez@lamolina.edu.pe   MIEMBROS DEL GRUPO DE INVESTIGACI\u00d3N Investigadores Colaboradores: Carlos N\u00fa\u00f1ez Saavedra, Milber Ure\u00f1a Peralta, Marcial Silva Jaimes, Jorge Ch\u00e1vez P\u00e9rez, Flor Rodr\u00edguez   Personal de apoyo: Deifilia Pisco Huaihua   […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":513,"menu_order":86,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2375","grupos","type-grupos","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-facultad-de-industrias-alimentarias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grupos\/2375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grupos"}],"about":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/grupos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}