{"id":2388,"date":"2019-12-12T22:16:12","date_gmt":"2019-12-13T03:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/gsyaei.com\/vice\/?post_type=grupos&p=2388"},"modified":"2019-12-12T22:16:12","modified_gmt":"2019-12-13T03:16:12","slug":"grupo-de-investigacion-en-manejo-y-tecnologia-poscosecha-de-frutas-y-hortalizas","status":"publish","type":"grupos","link":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/blog\/grupos\/grupo-de-investigacion-en-manejo-y-tecnologia-poscosecha-de-frutas-y-hortalizas\/","title":{"rendered":"Grupo de Investigaci\u00f3n en Manejo y Tecnolog\u00eda Poscosecha de Frutas y Hortalizas"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\"\"<\/a><\/p>\n\n\n\n\n
L\u00edder del Grupo de\u00a0Investigaci\u00f3n<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Dr. Am\u00e9rico Guevara P\u00e9rez<\/strong>
\nDirector de la Escuela de Posgrado (EPG), Profesor Principal, Departamento
\nAcad\u00e9mico de Tecnolog\u00eda de Alimentos y Productos Agropecuarios,
\nFacultad de Industrias Alimentarias.
\naguevara@lamolina.edu.pe<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


\nMIEMBROS DEL GRUPO DE INVESTIGACI\u00d3N <\/strong><\/p>\n

    \n
  • Investigadores Colaboradores:<\/strong>
    \nBeatriz Hatta Sakoda, Eduardo Morales Soriano, Sheila Ju\u00e1rez Castillo, Elizabeth Villanueva Quejia, Diana Nolazco Cama<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

      \n
    • Tesistas:
      \n<\/b>Carolina Pe\u00f1aranda Huerta, Elmer V\u00e9liz Bermeo, Lucero Farf\u00e1n Rodr\u00edguez, Miriam Qui\u00f1\u00f3nes Reyes, Evelyn Cerr\u00f3n Macha, Noem\u00ed Jumbo Benites<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      PRESENTACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

      El Grupo de Investigaci\u00f3n de \u201cManejo y tecnolog\u00eda poscosecha de frutas y hortalizas\u201d est\u00e1 integrado por profesores – investigadores que realizan su actividad profesional y cient\u00edfica en las \u00e1reas de manejo y tecnolog\u00eda poscosecha de frutas y hortalizas. Sus investigadores han asesorado tesis de posgrado y de pregrado y poseen una amplia experiencia desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os en el \u00e1rea, generando proyectos de investigaci\u00f3n en el \u00e1mbito nacional e internacional. Fruto de esta colaboraci\u00f3n se han generado numerosas publicaciones. Su objetivo es realizar tareas de Investigaci\u00f3n encaminadas al desarrollo de nuevos productos, a la mejora de la calidad organol\u00e9ptica, nutritiva y funcional de los productos obtenidos, la seguridad y optimizaci\u00f3n del manejo poscosecha. El grupo se caracteriza por desarrollar sus investigaciones en (1) Manejo en fresco, (2) Desarrollo de nuevos productos, (3) Optimizaci\u00f3n de variables de proceso y (4) Mejora en l\u00edneas de producci\u00f3n. Estas se encuentran enmarcadas en la l\u00ednea de investigaci\u00f3n de la UNALM \u201cDise\u00f1o y desarrollo de productos\u201d. El grupo de investigaci\u00f3n ofrece servicios de Investigaci\u00f3n y desarrollo en: (1) Desarrollo de productos agroindustriales, (2) Transferencia de tecnolog\u00eda, (3) Capacitaci\u00f3n y (4) Asesoramientos para incubaci\u00f3n de negocios y\/o start up.<\/p>\n

       <\/p>\n

      PROYECTOS DE INVESTIGACI\u00d3N (\u00daltimos a\u00f1os)<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 2014<\/strong>–2016<\/strong>. \u201cDesarrollo de prototipos de panela granulada org\u00e1nica con saborizantes y colorizantes naturales (panela \u2013 vit), Santa Rosa, Rodr\u00edguez de Mendoza \u2013 Amazonas\u201d. Financiamiento INN\u00d3VATE PER\u00da \u2013 FIDECOM<\/li>\n
      • 2014<\/strong>–2016<\/strong>. \u201cObtenci\u00f3n de superpanela granulada, a partir de la mejora del proceso de clarificaci\u00f3n, Distrito de Valera \u2013 Amazonas\u201d. Financiamiento INN\u00d3VATE PER\u00da \u2013 FIDECOM.<\/li>\n
      • 2014<\/strong>–2016<\/strong>. \u201cObtenci\u00f3n de pulpa de chirimoya sin preservantes, mediante la adaptaci\u00f3n del m\u00e9todo del pelado de frutas de formas regulares y automatizaci\u00f3n del procesamiento industrial de la fruta\u201d. Financiamiento INN\u00d3VATE PER\u00da \u2013 FIDECOM.<\/li>\n<\/ul>\n

        PRODUCCI\u00d3N CIENT\u00cdFICA (\u00daltimos a\u00f1os)<\/strong><\/p>\n

          \n
        • Ben\u00edtez, N. C. J., P\u00e9rez, A. G. (2016). Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de un filtrante de cinco hierbas arom\u00e1ticas y esteviosido (Stevia rebaudina B). La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 24(2).<\/li>\n
        • Condori, M., Obreg\u00f3n, A. J., Guevara, A. (2012). Evaluaci\u00f3n y optimizaci\u00f3n del tratamiento t\u00e9rmico de conservas de habas verdes (Vicia faba L.) en salmuera. Ciencia e Investigaci\u00f3n, 15(2), 84-89.<\/li>\n
        • Guevara P\u00e9rez, A., Nolazco Cama, D., Cancino Ch\u00e1vez, K., Oliva Cruz, C. (2016). Descontaminaci\u00f3n microbiana de la maca (Lepidium meyenii) aplicando el sistema de esterilizaci\u00f3n org\u00e1nica (OSS) para preservar sus propiedades nutricionales y sensoriales. Scientia Agropecuaria, 7(1), 59-66.<\/li>\n
        • Guevara-P\u00e9rez, A., M\u00e1laga-Barreda, R. (2013). Determinaci\u00f3n de los par\u00e1metros de proceso y caracterizaci\u00f3n del pur\u00e9 de aguaymanto. Ingenier\u00eda Industrial, (31), 167-195.<\/li>\n
        • Sullca, C. E. V., P\u00e9rez, A. G. (2013). Elaboraci\u00f3n de n\u00e9ctar de zarzamora (Rubus fructicosus L.). Scientia Agropecuaria, 4(2), 101-109.<\/li>\n<\/ul>\n

          CONTACTO<\/strong><\/p>\n

            \n
          • 614-7800 – Anexo 245. Oficina N\u00b0 310, Departamento Acad\u00e9mico de Tecnolog\u00eda de Alimentos y Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias. Av. La Molina s\/n – La Molina. http:\/\/www.lamolina.edu.pe\/facultad\/Industrias\/portal\/index.php<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            L\u00edder del Grupo de\u00a0Investigaci\u00f3n Dr. Am\u00e9rico Guevara P\u00e9rez Director de la Escuela de Posgrado (EPG), Profesor Principal, Departamento Acad\u00e9mico de Tecnolog\u00eda de Alimentos y Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias. aguevara@lamolina.edu.pe MIEMBROS DEL GRUPO DE INVESTIGACI\u00d3N Investigadores Colaboradores: Beatriz Hatta Sakoda, Eduardo Morales Soriano, Sheila Ju\u00e1rez Castillo, Elizabeth Villanueva Quejia, Diana Nolazco Cama   Tesistas: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":513,"menu_order":16,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2388","grupos","type-grupos","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-facultad-de-industrias-alimentarias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grupos\/2388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grupos"}],"about":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/grupos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}