{"id":2424,"date":"2019-12-13T11:24:21","date_gmt":"2019-12-13T16:24:21","guid":{"rendered":"https:\/\/gsyaei.com\/vice\/?post_type=grupos&p=2424"},"modified":"2019-12-13T11:24:21","modified_gmt":"2019-12-13T16:24:21","slug":"grupo-de-investigacion-en-procesamiento-integral-de-recursos-hidrobiologicos","status":"publish","type":"grupos","link":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/blog\/grupos\/grupo-de-investigacion-en-procesamiento-integral-de-recursos-hidrobiologicos\/","title":{"rendered":"Grupo de Investigaci\u00f3n en Procesamiento Integral de Recursos Hidrobiol\u00f3gicos"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\"\"<\/p>\n\n\n\n\n
L\u00edder del Grupo de\u00a0Investigaci\u00f3n<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Mg. Sc. David Rold\u00e1n Acero<\/strong>
\nProfesor Principal, Departamento Acad\u00e9mico de Acuicultura e Industrias
\nPesqueras, Facultad de Pesquer\u00eda.
\ndroldan@lamolina.edu.pe<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


\nMIEMBROS DEL GRUPO DE INVESTIGACI\u00d3N <\/strong><\/p>\n

    \n
  • Investigadores Colaboradores:\u00a0<\/strong>
    \nFabiola Olivares Ponce, Andr\u00e9s Molleda Ord\u00f3\u00f1ez, Nancy Mart\u00ednez Ordinola,
    \nJuan Omote Sibina, Ra\u00fal Porturas Olaechea<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    PRESENTACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

    El Grupo de Investigaci\u00f3n \u201cProcesamiento Integral de Recursos Hidrobiol\u00f3gicos\u201d cuenta con experiencia en tecnolog\u00eda pesquera y conocimiento de los problemas relacionados con la pesca, desarrollando sus estudios dentro de dos l\u00edneas de investigaci\u00f3n UNALM \u201cDise\u00f1o y desarrollo de productos de la pesca y acuicultura\u201d y \u201cCalidad, inocuidad y contaminaci\u00f3n de los recursos hidrobiol\u00f3gicos y productos de la pesca y la acuicultura\u201d. Los proyectos de investigaci\u00f3n se encuentran enfocados en el aprovechamiento integral de los recursos hidrobiol\u00f3gicos, desarrollo y aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas para elaborar productos de la pesca extractiva y acuicultura y modificaciones durante la conservaci\u00f3n frigor\u00edfica; buscando diversificar las formas de presentaci\u00f3n de los recursos que permitan un incremento en el consumo local. Incluyendo la elaboraci\u00f3n de productos derivados de la parte comestible: hamburguesas, hidrolizados y concentrados de prote\u00edna, estudios complementados con la evaluaci\u00f3n nutricional y toxicidad. Del concentrado se han elaborado papillas infantiles, sopas deshidratas, derivados de panader\u00eda y fideos. Con los sub-productos se han realizado estudios de ensilados para consumo animal y fertilizante l\u00edquido. Adem\u00e1s se participa en investigaciones multidisciplinares relacionadas con Anisakis de especies comerciales de la UE. El grupo de investigaci\u00f3n asesora y capacita en procesamiento de recursos hidrobiol\u00f3gicos, en especial en la elaboraci\u00f3n de concentrado de prote\u00edna y productos enriquecidos.<\/p>\n

     <\/p>\n

    PROYECTOS DE INVESTIGACI\u00d3N (\u00daltimos a\u00f1os)<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 2015-2020. \u201cDesarrollo de productos seco sazonados de anchoveta, jurel y caballa para la zona andina del Per\u00fa\u201d. Financiamiento del Convenio UNALMTASA.<\/li>\n
    • 2015-2017. \u201cProducci\u00f3n a nivel piloto de ensilados de v\u00edsceras de truchas, y fijaci\u00f3n en harinas vegetales, como insumo proteico-energ\u00e9tico en la elaboraci\u00f3n de alimentos balanceados para cuyes, en la zona de Picoy, distrito de Santa Leonor, provincia de Huaura, Lima\u201d. Financiamiento INN\u00d3VATE PER\u00da.<\/li>\n
    • 2015-2016. \u201cElaboraci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n de barras nutritivas utilizando extruidos de granos y cereales andinos enriquecidos con concentrado proteico de calamar gigante (Dosidicus gigas), destinadas a la poblaci\u00f3n pre-escolar y escolar de los Programas de Asistencia Alimentaria\u201d. Financiamiento de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica y Tecnol\u00f3gica IT-UNALM.<\/li>\n<\/ul>\n

      PRODUCCI\u00d3N CIENT\u00cdFICA (\u00daltimos a\u00f1os)<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Carballeda Sangiao, N., Olivares, F., Rodr\u00edguez Mahillo, A. I., Careche, M., Tejada, M., Moneo I., Gonz\u00e1lez-Mu\u00f1oz, M. (2014). Identification of Autoclave-Resistant Anisakis simplex Allergens. Journal of Food, 77(4), 605-609.<\/li>\n
      • Florez Jalixto, M.A. (2017). Elaboraci\u00f3n de biofertilizante l\u00edquido utilizando subproductos del procesamiento de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) (Tesis de pregrado). Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Per\u00fa.<\/li>\n
      • Olivares, F., de las Heras, C., Solas, M. T., Tejada, M. (2013). Efecto de la separaci\u00f3n mec\u00e1nica del m\u00fasculo en la retenci\u00f3n y viabilidad de las larvas de anisakis durante el proceso de obtenci\u00f3n de surimi. Ecolog\u00eda Aplicada, 12(2), 133-139.<\/li>\n
      • Olivares, F., Gonz\u00e1lez Mu\u00f1oz, M., Carballeda-Sangiao, N., Rodr\u00edguez-Mahillo, A., Careche M., de Las Heras, C., Navas, A., Tejada, M. (2015). Removal of Anisakis simplex allergens from infected fish during the washing step of surimi production. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95(13), 2626-2631.<\/li>\n
      • Tejada, M., Olivares, F., de las Heras, C., Careche, M., Solas, M.T., Garc\u00eda, M.L., Fern\u00e1ndez, A., Mendiz\u00e1bal, A., Navas, A., Rodr\u00edguez-Mahillo, A.I., Gonz\u00e1lezMu\u00f1oz, M. (2015). Antigenicity of Anisakis simplex s.s. L3 in parasitized fish after heating conditions used in the canning processing. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95(5), 922-927.<\/li>\n<\/ul>\n

        CONTACTO<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 614-7800 – Anexo 290. Oficina N\u00b0 20, Facultad de Pesquer\u00eda. Av. La Molina s\/n – La Molina.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          L\u00edder del Grupo de\u00a0Investigaci\u00f3n Mg. Sc. David Rold\u00e1n Acero Profesor Principal, Departamento Acad\u00e9mico de Acuicultura e Industrias Pesqueras, Facultad de Pesquer\u00eda. droldan@lamolina.edu.pe MIEMBROS DEL GRUPO DE INVESTIGACI\u00d3N Investigadores Colaboradores:\u00a0 Fabiola Olivares Ponce, Andr\u00e9s Molleda Ord\u00f3\u00f1ez, Nancy Mart\u00ednez Ordinola, Juan Omote Sibina, Ra\u00fal Porturas Olaechea   PRESENTACI\u00d3N El Grupo de Investigaci\u00f3n \u201cProcesamiento Integral de Recursos Hidrobiol\u00f3gicos\u201d […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5879,"menu_order":22,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-2424","grupos","type-grupos","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-facultad-de-pesqueria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grupos\/2424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grupos"}],"about":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/grupos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vri.lamolina.edu.pe\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}