Laboratorios

El Laboratorio de Evaluación Nutricional de Alimentos del Departamento de Nutrición se dedica a la investigación en el campo de la nutrición y alimentación humana y animal, con calidad e innovación que les permite además brindar servicios a empresas comercializadoras de alimentos. Se enlista las 3 unidades y sus equipos:

1. Análisis Bromatológico

• Extractor de grasa
• Analizador de fibra
• Calorímetro

2. Bioquímica nutricional y ambiental

• Espectrofotómetro de absorción atómica
• Espectrofotómetro UV-Visible
• Cromatógrafo de gases

3. Nutrición de rumiantes

• Molinos
• Equipo para digestibilidad in-vitro
• Equipo para cuantificación de metano entérico en vacunos

El Laboratorio de Evaluación Biológica de Alimentos del Departamento de Nutrición se dedica a investigar y evaluar los efectos de alimentos, aditivos alimentarios, ingredientes y sustancias químicas en la salud y el comportamiento de los roedores como modelos animales para predecir posibles efectos en los seres humanos. Sus equipos son:

• Jaulas metabólicas
• Colonia de ratas experimentales (300 animales)
• Unidad preparación alimento experimental

El Laboratorio de Ecología y Utilización de Pastizales del Departamento de Producción Animal se realiza la evaluación e interpretación de ensayos biológicos con especies de plantas, semillas y tecnologías de análisis y procesamiento de información espacial.  A continuación, se enlista las 2 unidades y sus equipos:

1. Sistemas de información y modelamiento espacial

• Softwares SIG (QGIS, ArcGIS)
• Sensores remotos (Google Earth Engine)
• PIX4D (software de procesamiento de imágenes)
• VENSIM (software, herramienta visual de modelización)
• DRONES

2. Ecología y Nutrición

• Equipo de reflectancia infrarroja cercana (NIRS)
• RUSITEC (Rumen Simulation Technique)
• Microscopios: estereoscopio y binocular con cámara digital 
• Equipo de geolocalización 

El Laboratorio de Evaluación del Estado Nutricional del Departamento de Nutrición realiza actividades en los diferentes estadíos del desarrollo humano, desde el punto de vista antropométrico, bioquímico y consumo de alimento. Cuenta con:

1. Equipos para medición antropométrica y de composición corporal:

• Bioimpedancia:
  • InBody 
  • Seca

• Tallímetro 
• Balanzas varias (con diferentes capacidades)

2. Equipos para evaluaciones bioquímicas:

• Hemocue (hemoglobina, hemoglobina glicosilada y glucosa)
• Medidor de perfil lipídico

El Laboratorio de Histomorfometría del Departamento de Nutrición realiza análisis de morfometría intestinal, morfometría ósea de órganos y/o tejidos de animales. Para ello, se cuenta con los siguientes equipos:

• Microscopio óptico con softwares integrado 
• Micrótomo
• Espectrómetro de luz visible y UV-Vis

El Laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de Peces y Crustáceos del Departamento de Nutrición trabaja con un sistema de recirculación de agua, el cual permite la oxigenación del agua y la filtración de contaminantes físicos y biológicos y mantener el control de los estándares de calidad de agua. El laboratorio cuenta con 18 acuarios para pruebas de crecimiento y nueve acuarios de digestibilidad.

El Centro de Investigación e Innovación en Productos Derivados de Cultivos Andinos es un centro líder en la investigación, innovación y desarrollo en temas de procesamiento primario y transformación de cultivos andinos, mejorando la competitividad del sector alimentario y agropecuario en el Perú.

• Medidor de volumen con escáner topográfico (único en el Perú)
• Preparación de muestras para análisis reológico
• Equipo para control de granulometría
• Analizador rápido de viscosidad

El Instituto de Desarrollo (IRD) de UNA La Molina son unidades de apoyo y de servicio a los estudiantes, institutos y programas para realizar experimentos e investigaciones en las regiones:

• Sierra: Banco de germoplasma de cultivos andinos (2ha), 1 fundo áreas de cultivo, Hato lechero 
• Selva: Banco de germoplasma de recursos genéticos amazónicos, 5 fundos con más de 200 ha c/u para áreas de cultivo, Hato de vacunos lecheros.