INGA GUEVARA MARIANELA SONIA : Vicerrectorado de investigación de la UNALM

Docente Principal de la Facultad de Industrias Alimentarias

INGA GUEVARA MARIANELA SONIA

Doctora en Ciencia e Ingeniería Biológica y Magíster en Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), y Magíster en Dirección de Empresas por la Universidad ESAN. Es docente en la Facultad de Industrias Alimentarias de la UNALM, con participación en programas de maestría y doctorado. Ha participado y publicado en proyectos de investigación orientados a la bioprospección y valorización de recursos andinos y amazónicos, con énfasis en metabolitos bioactivos, proteínas, polifenoles y compuestos aromáticos. Sus líneas de investigación incluyen la revalorización de residuos agroindustriales, el desarrollo de recubrimientos bioactivos y el uso de tecnologías ecoamigables para la conservación poscosecha de frutas, contando con publicaciones en revistas indexadas y participación en congresos nacionales e internacionales.

Categoría Renacyt: Nivel IV

✉ marianelainga@lamolina.edu.pe

CTI-VITAE

ORCID

SCOPUS

Grupos de Investigación:

Grupo de Investigación en Propiedades de Biopolímeros y Aplicaciones

Líneas de investigación:

Caracterización de las materias primas, productos y derivados.
Diseño y desarrollo de productos-Diseño y desarrollo de procesos

Áreas de Conocimiento:

Seguridad alimentaria
Innovación

Últimos 2 proyectos de I+D+i+e realizados / cerrados:

“Diseño de un recubrimiento bioactivo basado en polímeros y compuestos antioxidantes provenientes de los residuos de la agroindustria usando tecnología eco amigable para la conservación post cosecha de frutas”
» Caracterización y evaluación de emulsiones pickering empleando como estabilizante almidón nativo y modificado hidrofóbicamente por esterificación con anhídrido octenil succínico (OSA) y ácido cítrico de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) de una variedad de Puno»

Últimas 3 publicaciones inc. DOI:

Colaboración nacional y extranjera para la investigación:

Universidad Nacional de Colombia.
Instituto de Ciencia y Tecnologia -ICTA (Universidad Nacional de Colombia)
Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo

Servicios especializados que puede proveer como UNALM:

Análisis reológico avanzados de alimentos.