MARTINEZ TAPIA MIRTHA PATRICIA : Vicerrectorado de investigación de la UNALM

Docente Principal de la Facultad de Industrias Alimentarias

MARTINEZ TAPIA MIRTHA PATRICIA

Ingeniera en Industrias Alimentarias egresada de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), donde obtuvo también el grado de Magister Scientiae en Ciencias Ambientales y el grado de Doctor en Ciencias e Ingeniería Biológicas. Cuenta con especialización en Gestión de la Calidad Total y Productividad por la UNALM y ha obtenido la certificación de excelencia en el Programa de Fortalecimiento de Capacidades en Investigación ofrecido por el Programa de Agricultura de Texas A&M University-UNALM. Ha participado como líder (investigadora principal) y co-investigadora en Proyectos de Investigación Aplicada y Proyectos de Equipamiento financiados por CONCYTEC, CONCYTEC-GTZ-FDA, IT-UNALM, FINCyT, y FONDECYT-Banco Mundial. Su investigación se enfoca en la valorización de las cadenas productivas, mediante la extracción, caracterización y modificación de biopolímeros obtenidos de productos nativos peruanos, y sus aplicaciones en la Industria de Alimentos.

Categoría Renacyt: Nivel IV

✉ pmartinezt@lamolina.edu.pe

CTI-VITAE

ORCID

SCOPUS

Grupos de Investigación:

Grupo de Investigación en Propiedades de Biopolímeros y Aplicaciones

Líneas de investigación:

Caracterización de materias primas, productos y derivados
Diseño y desarrollo de productos
Diseño y desarrollo de procesos

Áreas de Conocimiento:

Ingeniería de alimentos y Ciencia de los polímeros

Últimos 2 proyectos de I+D+i+e realizados / cerrados:

“Efecto de la adición de aceites esenciales nanoemulsionados, obtenidos a partir de plantas peruanas, sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de películas elaboradas con base en almidón de papas nativas e irradiadas con luz UV, para el envasado de frutos secos” (Contrato N° PE51079982-2022)

Últimas 3 publicaciones inc. DOI:

Colaboración nacional y extranjera para la investigación:

Universidad de Sao Paulo (USP – Pirassununga, Brasil)
Instituto Politécnico Nacional – CEPROBI (Morelos, México)
Universidad de Lleida (España)
Universidad de Buenos Aires (Argentina)
Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba (Cusco, Perú)
Universidad Nacional de San Martin (San Martín, Perú)
Universidad Nacional de Trujillo (La Libertad, Perú)

Servicios especializados que puede proveer como UNALM:

Análisis reológicos avanzados de alimentos y otros materiales poliméricos, Análisis térmicos por calorimetría diferencial de barrido, Obtención de polvos por atomización, Medición del tamaño de partículas a escala nano