Docente Principal de la Facultad de Industrias Alimentarias

VARGAS DELGADO LUIS FERNANDO

Ingeniero en Industrias Alimentarias (UNALM, 1992) con maestría en Tecnología de Alimentos (UNALM, 1995) y doctorado en Applied Sciences / Packaging Program (University of Florida, 2008). Mi tesis de maestría fue sobre simulación computacional del proceso de secado y mi tesis doctoral sobre biodegradación de envases termoformados a base de ácido poliláctico (PLA). En general, mi especialidad es en envases y embalajes de alimentos, vida en anaquel de alimentos, desarrollo de productos, diseño de plantas agroindustriales, ingeniería de la producción y conservación de alimentos. Me desempeño como docente en la Universidad Nacional Agraria La Molina desde 1995, ejerciendo labores de enseñanza, investigación y desarrollo, extensión, proyección social, y gestión administrativa. Tengo experiencia como Jefe de Planta Piloto (lácteos y alimentos diversos) y ocupado cargos de gestión como el decano de la Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina durante el periodo 2016-2019, así como Investigador Principal (IP) / Responsable Técnico (RT) de varios proyectos de investigación financiados. En mi cargo actual de Jefe de la Planta Piloto de Alimentos FIAL-UNALM, participo en diversos desarrollos y emprendimientos requeridos por los stakeholders. Mi producción científica más reciente está orientada a biomateriales y su aplicación para desarrollo de envases biodegradables.

Categoría Renacyt: Nivel IV

✉ fervargas@lamolina.edu.pe