Docente Principal de la Facultad de Industrias Alimentarias

VELEZMORO SANCHEZ CARMEN ELOISA

Ingeniera en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), Lima, Perú, donde también obtuvo el grado de Magister Scientiae en Tecnología de Alimentos. Realizó sus estudios de doctorado referidos a la modelización y predicción de propiedades termodinámicas en solutos biológicos, como actividad de agua, punto de congelamiento, punto de ebullición y predicción de pH, con lo que obtuvo el grado de Doctor en Ingeniería de los Alimentos por la Universidad Estadual de Campinas (UNICAMP, SP), Brasil. Su investigación está orientada a la optimización de procesos aplicando métodos estadísticos, simulación de procesos aplicando métodos numéricos y software adecuado, involucrando reacciones cinéticas de deterioro así como fenómenos de transferencia de masa y calor. Así mismo su investigación actual se enfoca en la obtención y caracterización de polímeros a partir de plantas nativas, así como sus aplicaciones para la Industria Alimentaria. Ha liderado proyectos de Investigación en temas de agroindustria, financiados por entidades nacionales como CONCYTEC y FINCYT . Y también ha participado en proyectos internacionales de la comunidad europea. Se ha desempeñado como Directora de la Escuela de Posgrado de la UNALM, Directora de la oficina de Investigación en la UNALM, Vicerrectora de investigación en la UNALM y actualmente es Directora de la Unidad de Investigación de la Facultad de Industrias Alimentarias de la UNALM

Categoría Renacyt: Nivel II

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