Visita de Especialista Ambiental de PROCIENCIA para evaluar las instalaciones en el Laboratorio de Inocuidad Seguridad y Sostenibilidad Alimentaria (LISSA -FIAL-UNALM).

Como parte del seguimiento del Contrato PE501086016-2023-PROCIENCIA-BM, se llevó a cabo la visita de la Especialista Ambiental de PROCIENCIA al Laboratorio de Inocuidad Seguridad y Sostenibilidad Alimentaria (LISSA-FIAL-UNALM) de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM).

Este contrato, titulado «Fortalecimiento del Laboratorio de Inocuidad Seguridad y Sostenibilidad Alimentaria (LISSA-FIAL-UNALM) para el desarrollo de análogos de carne con proteínas y fibras de granos andinos», tiene como objetivo principal la prevención y reducción de la desnutrición y malnutrición a nivel nacional, así como el impacto ambiental asociado.

Durante la visita, la Dra. Jenny del Carmen Valdez Arana, Responsable Técnica del proyecto, junto con su equipo técnico, tuvieron el honor de recibir a la Ingeniera Maricarmen Puertas Torres, quien realizó una exhaustiva verificación de las instalaciones del laboratorio.

Tras una detallada presentación sobre la adquisición del equipamiento, sus especificaciones técnicas y el alcance del proyecto, se realizó un recorrido por las diferentes áreas del laboratorio, incluyendo Investigación y Desarrollo, Fisicoquímica e Instrumental, Microbiología y Biología Molecular.

Durante el recorrido, se identificaron los espacios destinados para la ubicación del equipo mayor a adquirir, una Extrusora Doble Tornillo Para Análogos de Carne, cuyo financiamiento asciende a S/. 1,851,515.00. Además, se discutieron las medidas necesarias para garantizar un manejo adecuado de residuos, reactivos y sustancias peligrosas, así como la implementación de medidas de seguridad y salud en el trabajo.