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Utilización del subproducto del proceso de fileteado de trucha para la elaboración de conserva en salsas no tradicionales a base de hierbas andinas
| Investigador | Bettit Salvá Ruiz |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | INNOVATE-PERU |
| Fecha de Inicio | 2016 |
| Fecha Final | 2018 |
| Monto Financiado | S/ 278,668.35 |
| Codigo Proyecto N° | PITEI-6-P-007-036-16 |
| Empresa Participante | Esmeralda Corp. S.A.C. |
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