CÍRCULO DE INVESTIGACIÓN DE CEREALES, LEGUMINOSAS Y PROYECCIÓN SOCIAL – AYNI Q´ILLU
| Resolución de creación | T.R. N° 099-2017/FIAL |
| Fecha de inicio de actividades | 01/04/2014 |
| Correo electrónico | ayniquillufial@lamolina.edu.pe |
| Docente Responsable del Círculo de Investigación | |
| RITVA REPO DE CARRASCO Ingeniero en Química y Tecnología de alimentos, Ph.D. en Química en Alimentos |
OBJETIVO GENERAL:
Promover la revalorización de los cultivos andinos a través de la investigación científico-tecnológica y la responsabilidad social.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Estudiar y caracterizar a los cultivos andinos, con énfasis en sus propiedades nutricionales y funcionales.
- Optimizar la tecnología de procesamiento de cultivos andinos y fomentar su aprovechamiento sostenible.
- Difundir los resultados obtenidos por la agrupación y la comunidad técnico-científica sobre cultivos andinos en eventos dirigidos hacia la población en general, con el fin de acrecentar el nivel de cultura alimentaria del país.
LINEA DE INVESTIGACIÓN:
- Diseño y desarrollo de productos
- Caracterización de las materias primas y sus derivados
- Biotecnología
- Diseño y desarrollo de procesos
ACTIVIDADES REALIZADAS DEL CÍRCULO
- Proyecto de investigación: “Incremento de la capacidad antioxidante y digestibilidad de la kañiwa y su aplicación en mezclas alimenticias de elevada cantidad proteica”. 2018. Financiamiento: Concurso Investigación Junior 2018-MINEDU-UNALM.
- Organización de eventos: II Taller: «Futuros Alimentarios Sostenibles: Prospectiva de Granos Andinos». 2018. Organizado en el marco del Proyecto: Cultivos Nativos del Perú y Colombia para un futuro alimentario innovador y sostenible – PECOLO.
- Organización de eventos: Taller: “Ciudadanos de a pie”. 2018. Charlas de difusión de las bondades nutricionales de la quinua y el tarwi, y su aplicación en la gastronomía.
- Participación de eventos (producto innovador): “Barra energética de cereales andinos germinados”. 2018. EXPOFIAL 2018.
- Participación de eventos (producto innovador): “Elaboración de pan libre de gluten utilizando harina de ñuña (Phaseolus vulgaris) y almidón de yuca (Manihot esculenta C.)”. 2018. EXPOFIAL 2018.