Docente Asociado de la Facultad de Pesquería
Juan Rodolfo Omote Sibina
Docente Asociado de la Universidad Nacional Agraria La Molina, con maestrías en Innovación y Biotecnología Alimentaria; y Tecnología de Alimentos. Especialidad en el área de tecnología pesquera e innovación en alimentos, investigaciones en concentrados e hidrolizados proteicos, productos curados y sub-productos de la pesca. Cursos: Ingeniería de Procesos Pesqueros, Refrigeración y Congelación de Recursos Hidrobiológicos, Procesamiento de Productos Curados, y Procesamiento de Sub-Productos de la Pesca.
Categoría Renacyt: Nivel II
Equipos de investigación:
- Investigación y proyección social.
Líneas de investigación:
- Diseño y desarrollo de productos de la pesca y la acuicultura.
- Genética y biotecnología de la pesca y la acuicultura.
Proyectos:
- Utilización de proteínas hidrolizadas de anchoveta en la elaboración de sopas de reconstitución instantánea para consumo humano.
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