Docente Principal de la Facultad de Industrias Alimentarias
Luis Alberto Condezo Hoyos
Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid y experiencia Postdoctoral en Biomedicina y Nutrición Molecular en Universidades y Centros de investigación Europeas y Americanas. Líneas de investigación de interés: 1. Alimentos funcionales 2. Nutrición Molecular: Antioxidantes y prebióticos 3. Tecnologías emergentes de procesamiento de alimentos y obtención de ingredientes funcionales 4. Desarrollo y validación de métodos analíticos de alta eficiencia y bajo coste para valorar in vitro e in vivo.
Categoría Renacyt: Investigador Distinguido
✉ lcondezo@lamolina.edu.pe
Equipos de investigación:
- Investigación y proyección social.
Líneas de investigación:
- Biotecnología alimentaria y bioprocesos.
- Caracterización de las materias primas, productos y derivados.
- Diseño y desarrollo de procesos.
Proyectos:
- Obtención de pectina antioxidante mediante la aplicación de la tecnología verde de ultrasonido de frecuencia intermedia.
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