Docente Principal de la Facultad de Industrias Alimentarias
Walter Francisco Salas Valerio
Master of Science in Agricultural Engineering Michigan State University, USA. Profesor Principal de la Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina, UNALM, Perú. Áreas de investigación: Secado frutas y hortalizas, Empaques y embalajes de alimentos y productos agropecuarios, Extrusion de alimentos. CONCYTEC en el tema «Predicción de la vida útil de chifles de platanos (Musa paradisiaca) mediante modelos matemáticos.
Categoría Renacyt: Nivel IV
✉ wfsalas@lamolina.edu.pe
Equipos de investigación:
- Investigación y proyección social.
Líneas de investigación:
- Diseño y desarrollo de procesos.
- Diseño y desarrollo de productos.
- Caracterización de las materias primas, productos y derivados.
Proyectos:
- Papel de envoltura para alimentos elaborado con fibra de bambú y reciclada, reforzada con nanocelulosa.
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