Cocción bajo vacío (Tecnología sous vide) de carnes de alpaca y llama marinadas con hierbas andinas y su estabilidad durante su almacenamiento en refrigeración
| Investigador | Betit Salvá Ruiz |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | UNALM |
| Fecha de Inicio | 2015 |
| Fecha Final | 2016 |
| Monto Financiado | S/ 26,369.26 |
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