Desarrollo de prototipos de productos análogos al queso, sin lactosa ni caseína, en base a fracciones aisladas de proteína de arveja (Pisum sativum)
| Investigador | Marcial Silva Jaimes |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | INNOVATE-PERU |
| Fecha de Inicio | 2019 |
| Fecha Final | 2021 |
| Monto Financiado | S/ 126,710.00 |
| Codigo Proyecto N° | |
| Empresa Participante | Marciano Vegano S.A.C. |
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