Elaboración de aceites a partir de las almendras de las semillas de mango, para su uso como insumo en sustitución de la manteca de cacao en la elaboración de coberturas y rellenos de chocolate
| Investigador | Walter Francisco Salas Valerio |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | Innóvate Perú |
| Fecha de Inicio | 2016 |
| Fecha Final | 2018 |
| Monto Financiado | S/ 280,000.00 |
| Codigo Proyecto N° | PITEI-4-P-211-187-16 |
| Empresa Participante | Agroindustrias AIB. S. A. C. |
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