Estudio de la formación y reducción de neocontaminantes utilizando antioxidantes naturales, en sistemas modelos y en la elaboración de galletas dulces a base a cereales andinos, quinua (Chenopodium quinoa) y cañihua (Chenopodium pallidicaule)
| Investigador | Ana Consuelo Aguilar Gálvez |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | PROCIENCIA |
| Fecha de Inicio | 2023 |
| Fecha Final | 2025 |
| Monto Financiado | S/.500.000,00 |
| Codigo Proyecto N° | Contrato N° PE501082111-2023-PROCIENCIA |
| Empresa Participante | Ejecutora |
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