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Estudio de la formación y reducción de neocontaminantes utilizando antioxidantes naturales, en sistemas modelos y en la elaboración de galletas dulces a base a cereales andinos, quinua (Chenopodium quinoa) y cañihua (Chenopodium pallidicaule)

Investigador Ana Consuelo Aguilar Gálvez
Facultad Industrias Alimentarias
Ente Financiador PROCIENCIA
Fecha de Inicio 2023
Fecha Final 2025
Monto Financiado S/.500.000,00
Codigo Proyecto N° Contrato N° PE501082111-2023-PROCIENCIA
Empresa Participante Ejecutora

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