Obtención y caracterización de almidones nativos y modificados provenientes de papas nativas peruanas para su aplicación como encapsulantes de extractos vegetales con propiedades funcionales
| Investigador | Carmen Velezmoro Sánchez |
| Facultad | Industrias Alimentarias |
| Ente Financiador | INNOVATE – PERU |
| Fecha de Inicio | 2015 |
| Fecha Final | 2018 |
| Monto Financiado | S/ 708,499.40 |
| Contrato N° | 139-PNICP-PIAP-2015 |
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