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Producción de péptidos bioactivos por biotransformación enzimática de la proteína del tarwi (Lupinus mutabilis), su caracterización química y de funcionalidad utilizando como herramientas a la peptidómica y ensayos bioquímicos

Investigador Rosana Chirinos Gallardo
Facultad Industrias Alimentarias
Ente Financiador FONDECYT
Fecha de Inicio 2018
Fecha Final
Monto Financiado  S/ 484,604.18
Contrato N° 066-2018-FONDECYT-BM-IADT-AV

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